Vitela à moda de Fafe

Hoje fiz "Vitela à moda de Fafe" no forno a lenha.

Com nispo, ilhada ou bico da pá de vitela, temperada com sal, colorau, bastante alho, folhas de louro e um pouco de vinho branco, se faz esta deliciosa vitela.
É colocada num tabuleiro com cebola e as batatas que a acompanham são batatas novas bem pequeninas. No final é tudo bem regado com azeite. Deve assar muito lentamente, cerca de 2 a 3 horas.
Que cheirinho!!!